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浙江6+1开奖记录:夏季食物保存难 这些小妙招可以帮上忙

2018-08-02 00:47 大连日报

开奖直播1 www.w72qm.cn ????到了夏季,食品变坏的速度异乎寻常地快,过期、腐败、变味、长虫、长霉等各种情况频出,由此造成的浪费明显增加。据英国一项调查表明,家庭中的食品浪费比例高达30%左右。防止食物在家中变质最要紧的预防措施,就是不要贪便宜购买大包装,不要让吃不了的食物占据厨房空间。大桶油大包米买回家,不仅占地方,而且短期内吃不完会变成“鸡肋”,不是长霉变质,就是氧化劣变??墒?,如果已经买进家门,应当如何让它们安全度夏呢?大连市疾控中心专家有一些夏季保存食物的可靠方法,不妨学学。

????油脂的保存??油脂以购买小包装为宜。如果是大桶,打开包装之后,应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶当中,而把大桶盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油,尽量要在一周内吃完,大桶内的油,尽量在3个月内吃完。否则,过氧化值的指标就容易超标。氧化的油脂对身体不仅无益,还可能促进衰老。

????油壶平日不要放在窗台和灶台上,也要放在橱柜里,做菜的时候拿出来用,做完了再盖好盖放回去。紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。油壶要定期清洗、干燥之后再用,不能成年累月不清洁。

????粮食和豆子的保存??建议在购买粮食、豆子的时候,优先购买真空的小包装。玉米和大米等都是黄曲霉喜欢的食物,但真空条件下,霉菌很难活动。要在晴朗干燥的天气打开真空包装粮食袋的包装,趁着干爽,赶紧分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完,其他袋子赶紧赶出空气,再夹紧袋子,放阴凉处储藏,或者放在冰箱里。

????很多家庭喜欢用饮料瓶子保存粮食和豆子,这是个不错的方法,省地方也漂亮整齐。只是,要先保证粮食是干燥的,并在干燥的天气装瓶,然后拧紧盖子。如果还不太放心,可以加入几?;ń?,它的香味有驱虫的作用,前提是你不在意煮饭的时候有微微的花椒香气。

????水果干和坚果的保存??水果干在夏天很容易受潮,还容易生虫,最好找个好天气,把水果干摊开晒几小时,或者用微波炉的最低档,把其中的水汽除掉,然后再把彻底干燥的水果干分放入密封盒中。放入冷冻室两周,然后再取出来,就不容易生虫了。记得一定要在室温平衡温度之后再打开,以免表面产生水汽。

????坚果的主要问题是受潮和氧化。只要在阴雨天打开坚果口袋,就会发现它在几小时之内变软、变皮,这就是吸水了。一旦水分上升,霉菌就会找上门来,容易产生黄曲霉毒素。所以,必须注意先趁干燥时分装,或者烤干之后分装。把每个袋子口封严,至少用一个很紧的夹子夹住。如果天气潮湿,最好在开袋后一小时之内吃完。如果发现已经有轻微的霉味,或者有不新鲜的气味,就要坚决丢弃。有害健康的食物是不值得吃的。

????剩菜剩饭的保存??夏天的剩食物要特别小心,在小暑大暑季节,高水分的食物只需4个小时左右就可能因细菌繁殖让食物发生变质,特别是那些富含淀粉和蛋白质的食物,细菌无限热爱,坏起来就更快,比如绿豆汤、大米饭、牛奶、豆浆、肉汤、豆腐等。所以,如果感觉可能吃不完,应当在起锅的时候马上把一份食物分装在干净的盒子里,凉到室温后马上放到冰箱里,这样可以安全储藏到第二天。用餐时吃不完,舍不得把剩下的部分扔掉,也应在饭后马上放入冰箱。这样并不能保证24小时以上的安全,但是下一餐热一下吃是可以的。

????馒头和面包吃不完,应当分成一次能吃完的包装,先放在冷藏室降温,然后封严,放到冷冻室中冻起来。以后每次取一包,在微波炉中用化冻档化冻1~2分钟就可以了。需要记得的是,千万不要用高火、中火之类的档来加热馒头、面包或其他面食,那样面食就会变皮,韧性很强,会不好吃。

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